Campylobacter

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  Regno Unito: contaminazione da campylobacter nel pollame industriale

  Nel Regno Unito tre delle principali catene di supermercati, Tesco, Sainsbury e Marks & Spencer hanno avviato una serie di ispezioni nelle loro forniture di pollo dopo che un’inchiesta condotta da The Guardian aveva rilevato presunte carenze igieniche nell’industria del pollame. Attraverso prove fotografiche e informazioni interne è stato mostrato come alcuni standard di pulizia […]

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  Non lavare il pollo: è il monito per evitare il contagio da Campylobacter

  Secondo la Food Standards Agency britannica è altamente sconsigliato lavare il pollo: con il lavaggio si aumenta infatti il rischio di contagio da Campylobacter. Se lavate il pollo, così come le uova, prima di cucinare, sappiate che si tratta di un’abitudine errata e dannosa. Infatti lavare il pollo non elimina di fatto nessun batterio, ma […]