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  • La pasta può far parte di una dieta salutare. E non fa ingrassare

    La pasta può far parte di una dieta salutare. E non fa ingrassare

    Ricordate la scena del film ‘Un americano a Roma’ in cui si vede un fantastico Alberto Sordi alle prese con un piatto di ‘maccaroni’, accompagnato dal suo romanesco ‘M’avete provocato?! E io ve magno”? Finora dietologi e nutrizionisti ‘integralisti’ inarcavano le sopracciglia e scuotevano la testa. No, niente pasta, se si vuole dimagrire. E la […]

  • Esperti definiscono il carboidrato salutare: al vertice la pasta al dente

    Esperti definiscono il carboidrato salutare: al vertice la pasta al dente

    Quando decidiamo dimetterci a dieta una delle cose che facciamo più spesso è quella di eliminare i carboidrati. Ma non è del tutto la mossa giusta secondo gli esperti, infatti l’indice glicemico dei carboidrati varia, e perciò conoscendolo potremmo orientare meglio le nostre scelte. La pasta di grano duro e al dente, secondo gli esperi, […]

  • Il grano duro “migra” a nord: un convegno a Roma per salvare la pasta italiana

    Il grano duro “migra” a nord: un convegno a Roma per salvare la pasta italiana

    Cambiamenti climatici e crisi alimentare sono due problematiche in relazione. Una delle relazioni è rappresentata dal fatto che con il riscaldamento globale alcune piante “migrano” verso nord. Un fenomeno simile capiterà al nostro grano, con conseguenti importanti sull’economia del nostro paese. A dirlo sono gli scienziati che si riuniranno in un convegno che si terrà […]

  • Il clima cambia e il grano stenta a crescere: non mangeremo più pasta?

    Il clima cambia e il grano stenta a crescere: non mangeremo più pasta?

    La pasta nell’immaginario collettivo è legata all’Italia. E l’Italia senza pasta non è Italia. “Un attacco al cuore culturale del paese”, così è stato definito dal giornalista americano Mark Hertsgaard autore del libro ‘HOT: Living Through the Next Fifty Years on Earth’ che racconta l’allarme di un padre contro il cambiamento climatico e presenta soluzioni creative utili a chiunque voglia fare qualcosa per evitare che la situazione peggiori