aglio

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  Aglio “germogliato”: non buttatelo, è un potente antiossidante

  L’aglio (Allium sativum)  è una pianta bulbosa di origini asiatiche, nota da sempre per le sue proprietà  antisettiche e antibatteriche. Col passare del tempo però gli sono state riconosciute anche funzioni antiossidanti, dovute alla presenza di composti solforati, oligoelementi, vitamina A e B. Un nuovo studio sottolinea quanto l’aglio sia un concentrato di tutte queste […]

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  Dall’aglio un composto chimico contro i batteri resistenti

  Molti batteri stanno sviluppando una resistenza allarmante agli antibiotici,  per questo sono richiesti nuovi farmaci in grado di combattere questa minaccia. Le infezioni multiresistenti costituiscono perciò un problema crescente per la salute in tutto il mondo. Ma secondo una ricerca la soluzione potrebbe arrivare dall’aglio. “Sappiamo che c’è un composto chimico potente nella pianta dell’aglio […]

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  Classico soffritto a base di cipolla o aglio è il segreto di un cuore sano

  La combinazione di pomodoro, olio d’oliva, aglio e cipolla in un soffritto aumenta la quantità di polifenoli e carotenoidi. Questi composti bioattivi  aiutano a prevenire le malattie cardiovascolari e il cancro. Questo è contenuto in uno studio effettuato dall’Università di Barcellona, che conferma che il tipico soffritto delle nostre mamme è parte essenziale della bontà della dieta mediterranea rispetto ad altri tipi di dieta