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Le allergie alimentari colpiscono soprattutto i bambini

Attenzione a quello che mettiamo nel piatto per combattere le allergie alimentari, soprattutto se a farne le spese sono i bambini. Ben 600mila bambini in Italia sono infatti colpiti da allergie alimentari. A riferirlo sono gli ultimi dati sulle allergie alimentari diffusi dalla Società Italiana di Allergologia, Asma ed Immunologia Clinica, Sezione Regionale Umbria-Marche e […]
Aperitivo aiuta a mantenersi la forma

L’aperitivo, la più italiana delle tradizioni che si è diffusa ormai in tutto il mondo, potrebbe non essere poi così in contrasto con la linea. A dirlo è il gruppo di esperti dell’Osservatorio Nestlè, che lavora per la Fondazione Adi e l’Associazione italiana di dietetica e nutrizione clinica. L’aperitivo non sarebbe infatti dannoso per la […]
Cibo: i pericoli nascosti negli imballaggi

Il cibo è necessario per vivere, ma la qualità e la tipologia possono influire molto sul nostro stato di salute. Spesso infatti tendiamo a sottovalutare il ruolo fondamentale che l’alimentazione riveste come determinante del benessere fisico. L’alimentazione può migliorare la salute o al contrario può comprometterla, in quanto ciò che assumiamo può diventare un veicolo […]
Mangiare lentamente riduce la fame e l’apporto calorico, ma non negli obesi

Negli Stati Uniti il tasso di obesità tra la popolazione è aumentato dal 14,5% del periodo 1971-1974 al 35,9% del periodo 2009-2010. Si ritiene che un fattore che contribuisce molto ad ampliare il girovita sia l’aumento dell’incidenza dell’apporto energetico. Una nuova ricerca suggerisce che la capacità di controllare l’assunzione di energia può essere influenzata dalla […]
Crisi alimentare: i problemi delle grandi città

Gli scienziati dell’Università di Copenhagen hanno indagato il modello di approvvigionamento di cibo di tre grandi città. Con i cambiamenti climatici e le possibili crisi alimentari il modello di approvvigionamento delle grandi città potrebbe fare la differenza nell’affrontare crisi ed emergenze. La ricerca è stata pubblicata su Global Food Security. Le grandi città, spiegano i ricercatori […]
Di cibo e di viaggi

Cibarsi è un po’ come navigare. C’è chi naviga e quindi si ciba a vista, adeguandosi a ciò che trova lungo il cammino. E c’è invece chi fa del cibo una parte importante del proprio essere e della propria vita, una conoscenza da affinare, quindi naviga mantenendo una rotta ben precisa. E il cibo e […]
Giovani mangiano meglio dei genitori: il 66% è normopeso

I ragazzi mangiano meglio dei genitori. E’ questa la conclusione di uno studio che ribalta il luogo comune dei giovani come assidui frequentatori di fast food e amanti di alimenti poco salutari
Instagram può rovinare la nostra cena?

Guardare troppe foto dei cibi che mangiamo può rendere i nostri pasti meno piacevoli. Lo afferma una nuova ricerca della Brigham Young University (BYU). Guardare troppe immagini di cibo può effettivamente renderli meno piacevoli da mangiare. I ricercatori sostengono che l’ossessione di un amico nello scattare foto di tutto ciò che mangia, postandolo poi su […]
Notte insonne? Il giorno dopo si acquista il 9% in più in calorie

Le persone che sono private del sonno di una notte rischiano di assimilare più calorie e acquistare cibo in più al supermercato il giorno seguente. Questo è quanto afferma un nuovo studio pubblicato su Obesity, la rivista ufficiale della Obesity Society. La privazione del sonno porta anche ad un aumento dei livelli ematici di grelina, […]
Coldiretti: “controllare i cibi al rientro”

Coldiretti ha redatto una serie di consigli per coloro che tornano a casa dopo le vacanze affinchè evitino intossicazioni con cibi lasciati in frigo o in dispensa. Ecco cosa riporta la nota: “Una particolare attenzione va riservata al controllo della funzionalità del freezer e del congelatore, per sincerarsi che non vi siano state interruzioni del […]
Ricercatori scoprono la causa dell’abbuffata compulsiva

Ricercatori della Boston University School of Medicine (BUSM) hanno dimostrato che l’iniezione diretta nella amigdala, un’area del cervello coinvolta nell’ansia, di un farmaco che inattiva il fattore di rilascio della corticotropina (CRF), un mediatore chiave nell’ ansia e nello stress, blocca completamente sia l’abbuffata compulsiva che l’ansia generata dall’ astinenza dal cibo spazzatura. I risultati […]
Una polvere al posto del cibo è l’idea di un 24-enne americano

Rob Rhinehart, un ragazzo statunitense, ha pensato di costituire un cibo completo costituito solo da polvere. Il ritrovato si chiama Solylent ed è un mix di diversi principi nutritivi necessari ad un uomo per sopravvivere ed è sufficiente assumerlo solo due volte a settimana
Il cibo morbido sazia di meno

Il centro ricerca Nestlè ha studiato la relazione fra consistenza del cibo e sazietà. Secondo la ricerca ingerire cibo meno solido, purè, passati, pomodori pelati, creerebbe un minore senso di sazietà che ingerire cibi solidi. Il tempo di consumo del cibo solido è infatti molto più lungo: per assimilare un cibo solido bisogna masticarlo a […]
Quarto Forum Internazionale su Alimentazione e Nutrizione

Il Barilla Center for Food and Nutrition (BCFN) organizza ormai da 4 anni un forum internazionale sul tema della nutrizione, più in generale sulle tematiche legate al cibo a livello globale
Freganismo: come imparare a ridurre gli sprechi

Circa un terzo del cibo consumato in Europa viene sprecato. Per non parlare degli Stati Uniti dove ogni anno 40 milioni di tonnellate di cibo, sufficienti per sfamare 1.000 milioni di esseri umani che soffrono la fame, finiscono nella spazzatura. Complice la crisi economica, la mancanza di cibo è divenuta una realtà anche nei paesi europei, dove più di 43 milioni di persone non ricevono i nutrimenti adeguati
Del cibo

Vorrei nutrirmi di luce come le piante, di energia. Delle volte penso anch’io così, così la pensava Simone Weil e credo che morire come è morta lei di inedia sia una morte tranquilla, incruenta. Da molto, molto vecchi sarebbe forse bello morire così: consumarsi piano piano e appassire come un fiore
Cibo, gli americani ne sprecano il 40% pari a 165 miliardi di dollari l’anno

Il 40% del cibo negli Stati Uniti non viene consumato e finisce direttamente nella pattumiera, uno spreco pari a 165 miliardi di dollari l’anno. L’enorme mole di cibo prodotto e non consumato ha effetti deleteri sul consumo di risorse idriche del paese, dice un rapporto del consiglio nazionale per la protezione delle risorse naturali. Inoltre, […]
Il bypass gastrico riduce anche la voglia di alcool

La chirurgia per l’obesità anche conosciuta come bypass gastrico non ha solo l’effetto desiderato della perdita di peso. Secondo una nuova ricerca, tale procedura ridurrebbe anche la voglia di alcol. Alcune persone scelgono – o viene loro consigliato da specialisti – di perdere peso attraverso la chirurgia, che permette di ridurre la dimensione del loro […]
Non mangiamo solo ‘materia’ ma anche ‘informazioni’

In un nuovo studio, il gruppo del professor Chen-Yu Zhang dell’Università di Nanchino ha presentato un risultato piuttosto sorprendente secondo cui i microRNA potrebbero passare dal cibo attraverso il sangue fino nei tessuti. Inoltre, una volta dentro l’ospite, questi frammenti di RNA possono stimolare alcune funzioni regolando geni-bersaglio dell’ospite e quindi regolando in qualche modo […]
I prezzi del cibo toccano nuovi record nei mercati mondiali

I prezzi mondiali degli alimenti rimangono vicino a livelli record, secondo l’ultimo indice mondiale dei prezzi alimentari delle Nazioni Unite, e ci si aspetta che saliranno ancora più in alto. L’indice ha toccato un record a gennaio e non è sceso molto da allora. Gli alti prezzi di oggi seguono il precedente picco del 2008, […]

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