ricerca alimentare

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  Arriva il primo filetto di pesce probiotico

  È stato realizzato da ricercatori dell’Istituto di scienze delle produzioni alimentari del Cnr un filetto di spada pronto da mangiare e in grado di veicolare nell’intestino umano probiotici selezionati senza subire alterazioni nel suo contenuto proteico. Lo studio è stato pubblicato sulla rivistaJournal of Functional Foods. Potenziare l’effetto barriera della mucosa intestinale, stimolare la risposta […]