latte

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  I Finlandesi furono i più antichi produttori di latte della preistoria

  Perché si parla di finlandesi? Oggi risultano essere proprio loro i più grandi consumatori di latte al mondo, ma gli esperti di archeologia e del settore caseario avevano già individuato una intensa produzione di latte da parte di questa popolazione durante la preistoria, pure in un ambiente così rigido e avverso come poteva essere il […]

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  Sequestrato secondo caseificio nel barese: 18 i casi di escherichia coli

  Sabato scorso i carabinieri dei Nas avevano posto sotto sequestro un caseificio a Monopoli perchè avevano rilevato la presenza del batterio della Seu ( Sindrome Emolitico Uremica). Oggi un altro caseificio , questa volta a Mola, sempre in provincia di Bari. Dai due caseifici sono stati prelevati campioni che sono stati inviati all’Istituto Superiore di […]

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  Latte biologico meno nutriente di quello tradizionale

  Il latte proveniente da agricoltura biologica avrebbe una minore concentrazione di elementi come zinco, iodio e selenio rispetto al latte prodotto con metodi di allevamento tradizionali. La discrepanza è dovuta all’assenza di sostanze minerali nelle diete delle mucche allevate. Secondo i ricercatori, gli animali negli allevamenti biologici dovrebbero avere un’integrazione di fonti naturali di iodio […]

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  Il latte materno contiene più di 700 batteri

  I ricercatori spagnoli hanno mappato il microbiota batterico del latte materno, che è la principale fonte di nutrimento per i neonati. Lo studio ha rivelato una diversità microbica più grande di quanto si pensasse: oltre 700 specie

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  ILVA, valori diossina sopra la soglia nel latte

  Secondo l’agenzia Reuters gli allevamenti in un raggio di 10 Km dall’ILVA di Taranto hanno valori superiori alla soglia di guardia per il 20%.  I dati sarebbero stati diffusi dal Ministero della Salute

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  Latte di mucca OGM (un po’ pecora) per ridurre le allergie

  I ricercatori neozelandesi hanno modificato il codice genetico delle mucche per eliminare le reazioni allergiche. Per fare questo, la mucca geneticamente modificata produce attraverso le sue ghiandole mammarie un latte che assomiglia a quello di una pecora, in modo tale da ridurre la probabilità di causare reazioni allergiche negli esseri umani

• Uomini consumavano latte e prodotti caseari già 10 mila anni fa

  Sembra consumo di latte sia di molto precedente alle prime civiltà agricole nel Medio Oriente. Uno studio appena rilasciato rileva infatti che i nostri antenati che vivevano nel Nord Africa circa 10.000 anni fa già consumavano grandi quantità di latte e prodotti lattiero-caseari. Questo indicherebbe che la nascita della pastorizia e dell’agricoltura siano indipendenti. Una […]

• Malattie intestinali: ecco perchè aumentano in occidente

  Alcuni grassi saturi che sono comuni nella dieta occidentale moderna sono in grado di avviare una catena di eventi che portano a complessi disturbi del sistema immunitario come le malattie infiammatorie intestinali (IBD) in persone con una predisposizione genetica, secondo uno studio che sarà pubblicato presto on-line sulla rivista Nature. La scoperta aiuta a spiegare […]

• I test per l’allergia al latte non sono affidabili

  Secondo uno scienziato che ha riferito oggi al 243esimo National Meeting & Exposition of the American Chemical Society’s (ACS), il test standard utilizzato per rilevare residui di proteine ​​del latte negli alimenti trasformati non è del tutto affidabile Joseph L. Baumert, che ha guidato lo studio, ha spiegato che il trattamento termico e non termico […]