Il mercurio è una sostanza tossica. La popolazione europea entra in contatto con questa sostanza assumendola soprattutto attraverso il pesce, che a sua volta lo assimila nutrendosi. Una nuova ricerca condotta dal BioMed Central e pubblicata sulla rivista Environmental Health ha stimato che sono fra 1,5 e 2 milioni i bambini che nell’Unione Europea nascono ogni anno con un livello di mercurio al di sopra dei limiti di sicurezza