Sale

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  Il sale, nemico dell’edilizia storica

  I cristalli di sale sono spesso responsabili dei segni di invecchiamento mostrati dagli edifici. I ricercatori dell’Istituto per i Materiali da costruzione presso il Politecnico di Zurigo (ETH) hanno studiato i danni del sale in maniera più approfondita, con la possibilità di prevedere più accuratamente i processi atmosferici. Gli edifici storici in pietra sono, dappertutto, […]

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  Diabete: troppo sale raddoppia rischio di malattie cardiovascolari

  Secondo un nuovo studio pubblicato sul Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, le persone affette da diabete di tipo 2 ,che si alimentano con una dieta ricca di sale, presentano il doppio delle possibilità di sviluppare malattie cardiovascolari rispetto a chi ne consuma meno. Il diabete è una patologia cronica e si verifica quando i […]

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  Troppo sale a tavola? Aumenta il rischio di malattie autoimmuni

  Un eccesso di sale nella dieta aumenterebbe il rischio di malattie autoimmuni come la sclerosi multipla. Secondo una ricerca pubblicata sulla rivista Nature e condotta dal Dr. Markus Kleinewietfeld dell’Università di Yale, esisterebbe una correlazione tra il consumo di sale e la produzione di un tipo di cellule immunitarie (linfociti TH17) coinvolte nello sviluppo di malattie autoimmuni. Una dieta ad elevato contenuto di sale sembra indurre queste cellule immunitarie, il cui compito è quello di proteggere l’organismo dagli agenti esterni

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  Tagliare l’assunzione di sale potrebbe salvare centinaia di migliaia di vite

  Da 280.000 a 500.000 vite in 10 anni, questi i calcoli dei ricercatori che hanno pubblicato la loro ricerca sulla rivista Hypertension. Utilizzando simulazioni al computer i ricercatori hanno calcolato gli effetti di piccoli (circa il 5 per cento di un cucchiaino di sale al giorno per persona), costanti riduzioni di consumo di sodio nella […]

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  OMS: troppo sodio e poco potassio nella nostra alimentazione

  L’Organizzazione Mondiale per la Sanità ha lanciato attraverso un comunicato le indicazioni sul consumo di sale  e di potassio. Secondo l’organizzazione infatti le persone in generale assumono troppo sodio e poco  potassio

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  Sale: una grande quantità è già nei cibi

  Fare attenzione ai quantitativi di sale che usiamo in cucina può essere un buon modo per controllare i quantitativi di sale ingeriti, ma secondo un nuovo rapporto della American Heart Association e dell’American Stroke Association livelli di sodio sorprendentemente elevati si troverebbero  in sei alimenti di consumo quotidiano fra cui pane, affettati, pizza e pollo

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  I bambini mangiano troppo sale

  La ricerca, condotta da ricercatori presso il Centro per il Controllo delle Malattie e la Prevenzione (CDC) negli Stati Uniti dimostra che i bambini di età compresa tra gli 8 e 18 anni nel paese consumano, in media, 3387 mg (circa 3,8 grammi)  al giorno di sale, che è circa la stessa quantità degli adulti. Ma è molto più in alto del limite di 2300 mg al giorno raccomandato dalle linee guida della nazione

• Ancora troppo sale sulle tavole italiane

  Tra la popolazione adulta italiana, il consumo medio di sale al giorno è ben al di sopra dei limiti stabiliti dall’Organizzazione Mondiale per la Sanità. I limiti sono superati di più del doppio negli uomini adulti, mentre le donne vanno un pochino meglio, anche se superano abbondantemente i limiti consigliati. È quanto emerge dai risultati […]

• Ipertensione e uso eccessivo di sale, scoperto il legame nel cervello

  Che la pressione alta sia il risultato dell’uso eccessivo di sale è sempre stato dato per assodato, ma fino ad oggi incredibilmente non si sapeva il meccanismo alla base di questo legame. Oggi i ricercatori della Boston University credono di aver trovato il legame tra l’eccesso di sale nei cibi e la pressione supplementare sulle […]

• La lotta al cibo spazzatura in Sud Africa

  Presto in Sud Africa sarà vietato ai fast-food di pubblicizzare il loro junk-food per bambini in televisione. Anche i giocattoli distribuiti nei pacchetti del cibo insieme con i  pasti come parte di un “pacchetto kiddies” potrebbero essere vietati dal Department of Health’s nel iano contro “l’industria del cibo spazzatura”. Parlando ad un vertice sulla malattie […]

• Troppo sale sulle tavole italiane, rischi per cuore, ictus e sovrappeso

  Basterebbe togliere un cucchiaino da tè in meno di sale al giorno per evitare ben 67 mila casi di infarto e 40 mila di ictus ogni anno. Lo riporta l’anteprima del convegno del Congresso dell’Associazione Nazionale Medici Cardiologi Ospedalieri (Anmco), che si è tenuto a Firenze. Troppo sale a tavola in Italia provoca infarti e ictus […]