OMS: troppo sodio e poco potassio nella nostra alimentazione

L’Organizzazione Mondiale per la Sanità ha lanciato attraverso un comunicato le indicazioni sul consumo di sale  e di potassio. Secondo l’organizzazione infatti le persone in generale assumono troppo sodio e poco  potassio.

Secondo l’OMS gli adulti dovrebbero consumare meno di 2.000 mg di sodio , o 5 di sale, e almeno 3510 mg di potassio al giorno, secondo le nuove linee guida.  Infatti, secondo  le linee guida, una persona con livelli elevati di sodio e bassi livelli di potassio potrebbe essere a rischio di aumento della pressione arteriosa, che aumenta il rischio di malattie cardiache e ictus.

Il sodio si trova naturalmente in una varietà di alimenti, compresi il latte e la panna (circa 50 mg di sodio per 100 g) e le uova (circa 80 mg/100 g). Si trova anche, in quantità molto più elevate, in alimenti trasformati, come il pane (circa 250 mg/100 g), nelle carni lavorate come la pancetta (circa 1.500 mg/100 g), negli snack come i salatini, nelle patatine al formaggio e nei popcorn ( circa 1.500 mg/100 g), nonché nei condimenti come la salsa di soia (circa 7.000 mg/100 g), e nel brodo o nei dadi (circa 20.000 mg/100 g).

Invece i cibi ricchi di potassio sono fagioli e piselli (circa 1.300 mg di potassio per 100 g), frutta secca (circa 600 mg/100 g), verdure come spinaci, cavoli e prezzemolo (circa 550 mg/100 g), e frutta come banane e papaia (circa 300 mg/100 g). Ma i trattamenti riducono la quantità di potassio in molti prodotti alimentari.

La pressione arteriosa è un pericolo soprattutto per i bambini che hanno grandi rischi di avere la pressione elevata da adulti.

“La pressione arteriosa elevata comporta un grave rischio di malattie cardiache e ictus – la prima causa di morte e disabilità nel mondo”, spiega Francesco Branca, Direttore del Dipartimento di Nutrizione per la Salute e lo Sviluppo. “Queste linee guida inoltre formulano raccomandazioni per i bambini di età superiore ai 2 anni. Questo è fondamentale perché i bambini con pressione sanguigna elevata spesso diventano adulti con pressione sanguigna elevata. “

Le linee guida sono uno strumento importante per gli esperti di salute pubblica e per i decisori politici che lavorano nelle loro situazioni nazionali specifiche per affrontare le malattie croniche come le malattie cardiache, l’ictus, il diabete, il cancro e le malattie respiratorie croniche. Le prescrizioni della sanità pubblica per ridurre il sodio e aumentare il consumo di potassio e quindi ridurre il rischio della popolazione di alta pressione sanguigna e le malattie cardiache possono includere prodotti alimentari e l’etichettatura dei prodotti, l’educazione dei consumatori, l’aggiornamento nazionali linee guida dietetiche, e negoziare con i produttori alimentari per ridurre la quantità di sale in prodotti alimentari trasformati.

L’OMS è inoltre aggiornate le direttive per l’assunzione di grassi e zuccheri associati a riduzione del rischio di obesità e malattie croniche.