Indiana: mercati contadini a “km 0” ancora solo per privilegiati
Comprare frutta e verdura coltivate dal contadino vicino casa in Indiana è ancora un privilegio di pochi. Gli scienziati perciò chiedono che vengano studiati nuovi modi di pagamento che rendano disponibile il servizio ad una fascia più larga della popolazione
Uno studio dell’Università dell’Indiana ha dimostrato che la frutta e la verdura fresche sono un privilegio per pochi. A partire da questo dato gli scienziati hanno espresso la necessità di trovare modi che consentano di allargare il “privilegio” di comprare frutta e verdura fresche e locali ad un maggior numero di persone.
Sono pochi privilegiati coloro che riescono a comprare frutta e verdura coltivate localmente. Spiegano i ricercatori: “I nostri risultati evidenziano la necessità di ampliare le opportunità alimentari locali al di là dei privilegiati, cioè i consumatori con più alto reddito, attraverso piani di pagamento alternativi, e compiere sforzi strategici che rendano i cibi freschi accessibili a una più ampia diversità di persone,” ha detto James Farmer, professore assistente presso il Department of Recreation, Park and Tourism Studies della IU School of Public Health-Bloomington.
Farmer presenta la sua ricerca il 29 e il 31 ottobre al meeting annuale della American Public Health Association a San Francisco.
Lo studio si è concentrato sui mercati contadini e sulle CSA (Community Supported Agriculture) in Indiana, cioè su più di 130 mercati degli agricoltori e più di 50 CSA. In una CSA, i singoli pagano una somma, di solito da $ 250 a $ 700, in cambio di una parte della produzione di una fattoria, che può includere frutta e verdura, insieme a uova, carne, latticini e altre merci.
A livello nazionale, la popolarità di entrambi è cresciuta in modo esponenziale, secondo Farmer. Infatti i mercati degli agricoltori hanno visto un aumento del 450 per cento dal 1994. Più di 12.500 CSA operano attraverso gli Stati Uniti in generale, i cibi locali sono più spesso prodotti con pratiche agricole sostenibili che eliminano o diminuiscono l’uso di applicazioni di prodotti che si possono trovare nei prodotti agricoli convenzionali.
“Se si considera la freschezza come un valore importante per i consumatori, i cibi locali che vengono distribuiti direttamente dal contadino al consumatore, arrivano dal campo alla tavola in un periodo molto più breve di tempo”, ha detto Farmer. “Inoltre, quando si acquista in un negozio di alimentari di una catena, il denaro esce in fretta dall’economia locale, invece di essere speso più volte all’interno della propria città.”
Farmer ha detto che esistono modelli di pagamento alternativi per i CSA e i mercati contadini, ma avrebbero bisogno di una maggiore diffusione. Molti mercati degli agricoltori accettano buoni speciali e programmi assistenziali di pagamento del cibo governativi. Molti hanno piani rateali di pagamento.
“Inoltre, aumentare in numero dei mercati contadini e dei CSA nei luoghi prossimi alle persone che soffrono di insicurezza alimentare potrebbe aumentare l’accesso e la fruizione a questi servizi,” ha concluso Farmer.
