Cibo, gli americani ne sprecano il 40% pari a 165 miliardi di dollari l’anno

Il 40% del cibo negli Stati Uniti non viene consumato e finisce direttamente nella pattumiera, uno spreco pari a 165 miliardi di dollari l’anno. L’enorme mole di cibo prodotto e non consumato ha effetti deleteri sul consumo di risorse idriche del paese, dice un rapporto del consiglio nazionale per la protezione delle risorse naturali. Inoltre, l’inutile produzione di cibo aumenta in modo significativo le emissioni di gas a effetto serra.

Il gruppo di esperti ha affermato nel rapporto che più di 20 chili di cibo a persona al mese vengono sprecati. Poiché la popolazione degli USA ammonta a 311 milioni di persone, si sprecano da 1.350 a 2.275 dollari all’anno di cibo non consumato per una famiglia di quattro persone.

La relazione sottolinea inoltre che gli sprechi sono presenti in tutti i settori della catena alimentare degli Stati Uniti, dai campi fino al piatto, dalle fattorie ai magazzini, fino alle mense scolastiche.

“Il cibo è semplicemente troppo bello per essere buttato”, dice il rapporto. “Tenuto conto di tutte le risorse richieste per la produzione alimentare, è fondamentale fare in modo che la minor quantità possibile venga sprecata nel suo viaggio verso i nostri piatti.”

“Le famiglie americane buttano via circa il 25% del cibo e delle bevande che acquistano”, dice il rapporto. Lo studio cita diversi motivi, tra cui che l’abbondanza e il basso costo dei prodotti alimentari negli Stati Uniti, fino al fatto che gli americani non lo apprezzano in modo corretto.

“Il cibo rappresenta una piccola parte del budget di molti americani, rendendo possibile il costo finanziario dello spreco”, dice il rapporto.

Attratti da acquisti impulsivi, magari guidati da aggressive campagne pubblicitarie, gli americani acquistano più cibo di quello realmente necessario.

Parte di questo problema, dice il rapporto, deriva dalla scarsa pianificazione in famiglia, ad esempio le decisioni estemporanee di mangiare al ristorante quando il frigo è pieno di cibo che deteriora in pochi giorni, come latticini, verdure o pesce. Inoltre, le porzioni sono spesso troppo abbondanti. La dimensione media delle portate negli Stati Uniti è cresciuta del 36% dal 1960, dice il rapporto.